首页 > 本站文集 > 枫叶文集 > 2015年原创作品专辑目录生活小品:和气生财

  朋友夫妻开了一家餐馆,说大不大,说小不小,除大厅内八张零客餐桌外,还有六个包间。
  为了照应他们的生意,我们几位同学、好友只要有聚餐就去他们的店。去过两次后,我们几个心直口快的哥们,都觉得他们夫妻开店,对厨师和店员过于严苛,而雇员们也是以懈怠相对,让客人觉得不舒服,连我们几个跟店老板是哥们的“重要”客人也带搭不理。
  有一次,趁他们夫妻空闲入座敬酒的机会,我们几哥们跟他们两位闲聊一会儿。
  其间,我说:二位一个月能赚个十几万吧?你们的服务员月薪不到两千,还每每被你们扣罚,久而久之他们自然心有怨气、消极怠工,那种看不见的怨恨之气其实会产生负能量的,不只让客人不舒畅,还会反作用与你们夫妻身上,也不利于和气生财的餐馆气场。
  夫妻俩闻听此话,立马专注起来,友妻急切地问:那我们该怎么办?现在的年轻人不好管啊,来来往往的流动性也很强。
  我说我不懂服务业,只是有点不成熟的建议:不妨把扣罚改为奖励,厨师我不知每月发多少,我问了服务员,他们底薪一千七百元。这点钱你们就不要动了,一天下来,保洁、摆台、翻台、服务、清单、摘菜,不容易啊。遇到那些扯长篇的客人,一顿饭下来要照应两三个小时,很焦躁很辛苦的。不如施行底薪之上的奖励制度,让服务员和厨师们每月互评,分一二三级奖励,每个层级一百二百也行、三到五百亦可,也许能调动积极性,总比扣罚那点小钱要好点,暗积怨气不如聚集和气。
  那夫妻俩当即表示愿意采纳我的建议。
  两个月后的周末,那两口子忽然热情地邀约我们几位去吃饭,说周六中午客人少,不忙,正好陪我们喝酒。
  他们夫妻开店后,还是第一次主动请客,我们都感到惊诧,不知哪阵风吹的。
  酒过三巡,菜过五味,老板娘说:今天请大家来吃饭,主要感谢各位上次提出的许多好建议。现在店里的厨师、服务员都像一家人一样,心往一处想,劲往一处使,饭菜质量高了,服务态度好了,回头客越来越多,新推出的菜品很快就被服务员介绍给了客人,这两个月利润增加了三成,感觉生意越做越舒服。
  我问:说说看,这段时间你们是怎么改进管理的?
  老板娘是个比较心直口快的人,还没等老公开口就把话头抢了过去:我给他们每月的底薪平均增加了三百,不再扣罚,每个等级的奖励相差三百,雇员们轮流当评级召集人。平时他们家里有点什么事,还另有补贴补助,遇到节日或谁过生日,都有礼物。你们提出的一些小细节,我们两口子也认真对待,分别做了调整。结果大家都把餐馆当成了自己的生意,把我们老板也当成了家人,人人都主动拾遗补漏、相互帮衬,不再是原来的那种呆滞生硬的氛围,每天开门营业时都是和乐融融的。
  我说:这就对了,尊重劳动,平等相待,才能同心同德,即使个别人确实需要辞退,也必须坚持原则、给出理由。当老板,一旦效益可观,让点小利给雇员,绝不是失去,而是得到——得到的不一定能看得见,却一定比钱财更金贵。
  满面红光的店老板朋友等妻子说完,连连点头:和气生财的老话,真是老理不过时啊。感谢哥几个的指教,干杯。

2016-01-26更新此页